Seidentofu-Rezepte

1. Kräuterdip, zB. für Pellkartoffeln oder Gemüsesticks

Zutaten:
200 gr Seidentofu
1 El Olivenöl
1 El Apfelessig
Salz & Pfeffer & Knoblauch
geraffelte Gurke (optional, wenn es Zaziki weden soll)
Kräuter nach Wahl
→ Alle Zutaten mit einem Rührstab verrühren, abschmecken, fertig!

2. Frühstückssmoothie

Zutaten:
100 gr Seidentofu
100 gr Beeren nach Wahl ( ich hatte eine gefrorene Beerenmischung)
100 ml Wasser
1 El gemahlene Leinsamen
Agavendicksaft, Ahornsirup oder etwas anderes nach Geschmack
→ Alle Zutaten mit einem Pürierstab pürieren, fertig! Ein gesunder Start in den Tag...

gestriger Einkauf und mein Mittagessen

So, gestern war ich mit meiner Mama in Marktheidenfeld, beim Abverkauf von Gut zum Leben. Es heißt ja das es sich dabei um eine Sekte handeln solle... Ist mir eigentlich egal. Die Leute dort waren zumindest sehr freundlich und ich liebe einfach die Produkte die es dort gibt
Daher mein Einkauf:.

Gemüsebrühe, Brotaufstriche, Weißwürstchen

 

 

 

 

 

 

 

Es ist wirklich total schön dort. Man konnte alles probieren und es gab sogar eine eigene angeschlossene Vollkornbäckerei und ein vegetarisches Restaurant. Gegessen habe ich dort allerdings nichts, da ich mir ein Karottenbrötchen mitgenommen hatte...



Mein heutiges Mittagessen musste vor allem schnell gehen und deshalb gab es Reste:
Udon-Gemüsepfanne:
 Zutaten:
2 Karotten, eine Handvoll Brokkoli, 1 Glas Bambussprossen ( musste weg) und einem Bund Udon-Nudeln
So hab ichs gemacht:
Nudeln nach Anleitung kochen, Gemüse in Pfanne anbraten und die fertig gekochten Nudeln hinzugeben. Mit Sojasoße und Currpaste abschmecken-fertig! Für meine Mama und mcih gerade so ausreichend, bei großem Hunger also einfach mehr nehmen...

Dies und Das

So, heute komm ich endlich ma wieder zum bloggen...

Heute habe ich mal wieder meine absoluten Lieblingsbrötchen gebacken
Karottenbrötchen:
Man nehme:
- 500 gr Dinkelvollkornmehl
- 150 gr Karotten
- 20 gr frische Hefe
- 250ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 El Agavendicksaft

Zubereitung:
Karotten fein raspeln, Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten mit der Hefewassermischung vermischen und mit dem Knethaken zu einem elastischen Teig kneten. Danach den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Nur noch Brötchen formen, in der Zeit den Backofen auf 220° vorheizen und die Brötchen dann 20 min backen. Fertig!
Et voilá - das Ergebnis (leider war es schon recht dunkel in der Küche)

"Teigrohlinge"

fertig gebackene Karottenbrötchen

"Innenleben :)"

So was gibt es noch zu erzählen..?

Zum Abendessen gab es einen schönen Eintopf
Er bestand eigentlich nur aus drei Dingen : Suppengrün, Wasser und diese Mischung. War wirklich sehr lecker, werd ich auf jedenfall öfters machen, gerade jetzt , wenn die kalte Jahreszeit beginnt...