die letzten Tage

So, endlich komme ich mal wieder zum Schreiben, also hier nun die Dinge der letzten Tage. Wie schon   erwähnt habe ich am Donnerstag Muffins gebacken, dabei ist dann dieser hier entstanden:

Das Rezept war von veganpassion . Und ich muss sagen sie waren wirklich gut! Super schokoladig wie auch meine Klassenkameraden fanden. Ich hab ihnen übrigens nicht erzählt, dass sie vegan waren, da sie auf diese Ebene leider alle nicht so offen sind... :(

A propos- morgen ist es auch soweit :D Das Vegan-Wichteln Päckchen wird verschickt! Ich bin schon gespannt was ich bekomme...


Eine Überraschung der letzten Tage war ien Weihnachtsmarktbesuch, wo es doch tatsächlich eine vegane Bude gab :-) Wirklich toll. Es gab jede Menge herzhafte und süße Aufstriche und unter anderem auch dies hier: ein veganes Schocko-Lebkuchenherz *göttlich*. Fand es echt toll, dass es den Stand gab, da Weihnachtsmärkte essenstechnisch normal nicht viel mehr zu bieten haben wie Bratwürste im Brötchen :S

Ansonsten gibt es noch von meinem Mittagessen von gestern zu berichten. Wieder ein spontaner Salat mit allem möglichen drin :D
Spotanes ist doch meistens das Beste!

Kicherbsen, Möhren, Gurke, Apfel, Sesam & Kürbiskerne

 

Oh, das hätte ich ja beinahe vergessen. Schaut jemand von euch Das Perfekte Dinner? Ich jedenfalls schon, und dann hat doch gestern tatsächlich eine Veganerin gekocht. Finde ich super, dass sie bei solch einer Sendung mitmacht und die vegane Küche somit wirbt. Und das hat sie wirklich! Sie ist gestern nämlcih in Führung mit ihrem Menü gegangen und hat sogar einen Fleischesser voll und ganz überzeugt... Mal sehen ob sie sie Führung behalten wird. Ich werde dies weiter verfolgen und bin einmal gespannt was die anderen so für sie kochen werden...

Freie Zeit dirngend gesucht!!!

Puh, kennt ihr das? Man ist den ganzen Tag nur am Arbeiten und wenn man denkt, man hat alles erledigt kommen neue Dinge dazu die man noch erledigen muss oder die einem noch einfallen. Die Abivorbereitungen sind echt hart, so schlimm hatte ich es mir nicht vorgestellt. Keine Woche ohne Klausur... Vielleicht bin ich aber auch einfach zu perfektionistisch... mein Alltag besteht nur noch aus Schule, anschließend zu Hause Hausaufgaben, danach lernen, unter die Dusche und meistens direkt ins Bett. Leider kommt dabei auch mein geliebtes Kochen zu kurz. Morgen werde ich allerdings mal wieder Muffins backen (natürlich für die Schule-was sonst) Immerhin ist dies mal eine Abwechslung. Ansonsten wird morgen wieder gelernt... 8(   So jetzt muss ich mit meinen Hausaufgaben anafangen, hatte nämlich lang Schule und musste dann noch für morgen einkaufen... So ich hoffe mal, dass diese Phase bald ein Ende hat... Ich habe mich glaube ich noch nie so sehr auf die Weihnachtsferien gefreut wie momentan! Vielleicht schaffe ich es am Wochenende ja mal wenigstens eine Sorte Plätzchen zu backen, denn Weihnachtsstimmung ist bie mir noch nicht wirklich aufgetaucht, obwohl ich ansonsten wirklich ein Weihnachtsfanatiker bin und keien Weihnachtsmarkt unbesucht lasse ;) Also gut, ich werde mal versuchen einen Gang runter zu schalten und auch mal etwas für mich tun- oder es zumindest versuchen...

Fotos, Fotos, Fotos

Puh, endlich komme ich mal wieder zum posten, hab in der Schule gerade recht viel Stress, daher hat sich einiges angesammelt-aber seht selbst:
Der Sonntag beginnt mit Fotos von meinem Spaziergang (das Wetter war einfach zu schön...)

Wieder zu Hause angekommen wurden dann Brötchen gebacken, besser gesagt Leinsamenbrötchen:
Zutaten: 
450gr Dinkelvollkornmehl
130gr Leinsamen (geschrotet)
3/4 Päckchen frische Hefe
2 Tl Salz
etwa 330ml Wasser (nach Bedarf mehr)
1 El Öl (ich hatte Sesamöl)

Zubereitung:
Hefe in etwas 1oo ml Wasser auflösen. Mehl mit Leinsamen vermischen, eine Mulde hinein drücken, und dort das Hefewasser hineinfüllen. Mit soviel Mehl verrühren bis ein dicklicher Brei entsteht. Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Vorteig 15 Minuten gehen lassen. Anschließend das Salz und das Öl hinzugeben und portionsweise das Wasser. Alles gründlich verkneten und 40 min ruhen lassen. Ofen auf 225 Grad vorheizen und die Brötchen darin 20 min backen - fertig!

aufgegangener Teig

fertige Brötchen-yumm yumm

Am Montag war mir dann mal wieder nach einem Rohksottag
Zum Frühstück gab es Fenchel - aber seht selbst:

Zutaten für 1 Rohkostfrühstück:
3 El Sechskorbgetreide
etwa 75 gr Fenchel
1 Banane
ein halber Apfel
Kürbiskerne

Zubereitung: Sechskorngetreide am Abend zuvor grob schroten ( mach ich mit meiner geliebten Kaffeemühle vom Flohmarkt) und mit 5 El Wasser vermischen. Über Nacht stehen lassen, allerdings nicht im Kühlschrank, sonst könne sich die tollen Enzyme nicht entwickeln. Fenchel und Apfel klein schneiden, Banane mit einer Gabel zerdrücken und morgens mit dem Getreide vermischen. Mit Kürbiskernen bestreuen und genießen.


Das Mittagessen bestand aus "rohen Resten" ;D

Salat aus Paprika, Gurke, Fenchel,Tomaten, Apfel, Alfalfasprossen und über Nacht eingeweichtem Buchweizen

Und last but not least sind wird dann am heutigen Tag angelangt also gibt es jetzt auch noch ein Foto von meinem Mittagessen

Gemüse, zwei Dips und Tempeh (wie ich dieses Zeug liebe!!!)

Einkauf

Heute war ich im Bio-Markt und habe mich für die nächste Zeit mal wieder mit schönen Dingen eingedeckt

meine Lieblingsvurst, Mandel-Sesam- Tofu, Streichs, Carobpulver, Sojajoghurt,Tempeh und Tahin

Den Tofu kenn ich noch nicht, habe aber schon viel gutes über ihn gehört, deshalb ist er heute endlich mal im Korb gelandet. Außerdem habe ich heute auch die Dinge für mein Vichtelgeschenk gekauft- natürlich aber noch top secret! ;-) Aber sagen wir es mal so, ich würde mich darüber freuen...

Die neue Schrot & Korn gabs natürlich auch. Darin ein wirklich sehr interessanter Bericht wie ich finde. Es geht um vegetarische bzw. vegane Ernährung in der Kind- bzw. Jugendzeit, wozu ich mich durchaus auch noch zähle :D  Ich war sehr überrascht, da der Artikel nicht wie fast alle, direkt die vegane Ernährung verurteilte sondern durchaus positiv der Ernährungsform gegenüber stand. Er sagt lediglich aus, das es nicht so einfach ist alle Nährstoffe zu erhalten, aber gegen diese Aussage spricht meiner Ansicht auch nichts. Es werden sogar Tipps gegeben, welche Lebensmittel beispielsweise viel Calcium oder Eisen enthalten..  Also wirklich Daumen hoch für die Schrot & Korn!


Letzte Woch habe ich mich dann auch mal an die veganen Fleischbällchen von Aldi Süd herangetraut

Soll ich ganz ehrlich sein? Sie haben so geschmeckt wie sie ausssehen, das heißt nicht besonders gut. Für mich hatten sie den typischen Fertiggericht- Geschmack, und von der Tomatensoße war auch nicht viel zusehen, nachdem ich die Packung aus der Mikrowelle geholt habe... Das soll jetzt aber trotzdem nicht alles negativ gemeint sein. Ich finde es toll, das Aldi mittlerweile so viel vegane Produkte anbietet und bloß weil sie mir nicht schmecken, kann es ja bei Anderen anders sein :D  Den Aufschnitt zum Beispiel find ich supi!
Also trotzdem weiter so!

Rote - Beete - Salat & Frühstück

Heute Mittag gab es einen meiner Lieblingssalate: Rote- Beete- Salat :D

Zutaten:
-gekochte Rote Beete (es geht auch mit roher)
- Gewürzgurken
- Naturtofu
- und für das Dressing habe ich Sojajoghurt, Apfelessig und Salz Pfeffer verwendet
→ Alle Zutaten nach Geschmack oder zu gleichen Teilen vemischen...Ich habe  alles in kleine Würfel geschnibbelt, in eine Schüssel getan und dann einen Klecks Joghurt und Apfelessig draufgegeben.
Dazu passt wie ich finde eine Scheibe Knäckebrot sehr gut

fertiger Salat, noch bestreut mit Schnittlauch, Sesam und Kürbiskernen

Und weil ich grad dabei war habe ich auch schon mal mein Frühstück für morgen früh gemacht (vor der Schule muss es immer schnell gehen)
Quinoa-Frühstück

wartet jetzt im Kühlschrank auf mich :D

Zutaten (für 1 Person):
1 Orange
60 gr Quinoa
nach Geschmack : Zimt

Zubereitung:
Quinoa nach Packungsanleitung kochen und die Orange filetieren, dabei den O-saft auffangen. Abgekühlten Quinoa mit den Filets und dem Saft vermischen und den Zimt darüberstreuen. Schon fertig!

Rezepte-Tag :D

So heute gibt es viel zu posten, es wurde richtig geschlemmt!
Beginnen wir mit dem Frühstück: 
Exotischer Frühstücksbecher

Zutaten für eine Person:
- 40 gr Hirse
- 1 Kiwi
- Sojajoghurt ( nach Gefühl )
- gaaaaaaanz viel Zimt ;-)
Zubereitung:
Hirse nach Packungsanleitung kochen, mit Zimt vermischen, Kiwi in Scheiben schneiden. Danach Hirse, Kiwi und Sojajoghurt in einem schönen Glas schichten. Lässt sich auch sehr gut am Abend vorher vorbereiten und für den nächsten morgen im Kühlschrank aufbewahren...

ich liebe es!

So zum Mittagessen gabs natürlich auch was Feines :D
Türkische Linsensuppe

garniert mit selbstgezogenen Alfafasprossen *stolz*

Zutaten (für 4 Personen)
-250gr rote Linsen
- 4 El Reis (ich mag am liebsten Naturreis)
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Päckchen passierte Tomaten
- 1 rote Paprika
- 4 Tl Gemüsebrühenpulver (natürlich ohne Glutamat !)
- Salz, Pfeffer Knoblauch und gaaaaanz viel Cumin (Kreuzkümmel)
Zubereitung:
Brühe in etwa 2 Liter Wasser aufkochen, passierte Tomaten, klein geschnittenes Suppengrün und die Paprika dazugeben. Linsen unter laufendem Wasser abspülen und mit dem Reis zur Suppe geben. Etwa 20 min köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken-fertig!


Und last but not least mein Abendessen-es gab einen schönen großen Salatteller

gemischter Salat mit Tomaten, Gurke, Sprossen, gebratenem Tofu und gebratener Zwiebel, dazu Vollkornbrot ♥

Ich hab Sie!!!!!!!

Ihr fragt euch sicherlich, was ich habe...  Es sind die neuen veganen Produkte von AldiSüd :D  Letzte Woche habe ich sie schon in einem Aldi gesucht und gestern habe ich sie dann tatsächlich gefunden!

Den Aufschnitt habe ich schon getestet und er schmeckt mir gut :D, besonders die feste Konsistenz hats mir angetan. Die Bällchen werde ich dann auch noch bald probieren

Anbei gibt es heute noch ein Rezept was ich schon vor längerer Zeit zubereitet habe:

Asiatischer Nudelsalat:
- Buchweizennudeln ( ich hatte ein Päckchen à 50 gr)
- Brokkoli (etwa eine Hand voll)
- Rettich (ein mittelgroßes Stück in Stifte geschnitten)
- Sesam
- Sojasauce, Gewürze nach Geschmack

meine Nudeln vom Asisaladen ( Sie sind in kleine Päckcken aufgeteilt ♥)

Mittagessen und Vichtelpost ♥

Heute war es soweit! Ich bekam Post von mamavegana und darin war mein Vichtelpartner :D   Am 1.Dezember wird das Paket dann verschickt und zusammen am 6.Dezember, also an Nikolaus geöffnet - ich freu mich schon... Ich freu mich schon aufs einkaufen gehen und hoffe ich finde etwas Schönes für meinen Vichtelpartner...

Ansonsten gibt es heute nicht so viel besonderes. Mein Mittagessen musste vor allem schnell gehen und daher landeten alle möglichen Reste in einer Pfanne - lecker war es trotzdem aber seht selbst 

bunte Pfanne aus Kichererbsen, Paprika, Tomate, Broccoli, Tofu, Sesam, Kürbiskernen und last but not least einem Klecks Sojajoghurt ;-)