Rote - Beete - Salat & Frühstück

Heute Mittag gab es einen meiner Lieblingssalate: Rote- Beete- Salat :D

Zutaten:
-gekochte Rote Beete (es geht auch mit roher)
- Gewürzgurken
- Naturtofu
- und für das Dressing habe ich Sojajoghurt, Apfelessig und Salz Pfeffer verwendet
→ Alle Zutaten nach Geschmack oder zu gleichen Teilen vemischen...Ich habe  alles in kleine Würfel geschnibbelt, in eine Schüssel getan und dann einen Klecks Joghurt und Apfelessig draufgegeben.
Dazu passt wie ich finde eine Scheibe Knäckebrot sehr gut

fertiger Salat, noch bestreut mit Schnittlauch, Sesam und Kürbiskernen

Und weil ich grad dabei war habe ich auch schon mal mein Frühstück für morgen früh gemacht (vor der Schule muss es immer schnell gehen)
Quinoa-Frühstück

wartet jetzt im Kühlschrank auf mich :D

Zutaten (für 1 Person):
1 Orange
60 gr Quinoa
nach Geschmack : Zimt

Zubereitung:
Quinoa nach Packungsanleitung kochen und die Orange filetieren, dabei den O-saft auffangen. Abgekühlten Quinoa mit den Filets und dem Saft vermischen und den Zimt darüberstreuen. Schon fertig!

Rezepte-Tag :D

So heute gibt es viel zu posten, es wurde richtig geschlemmt!
Beginnen wir mit dem Frühstück: 
Exotischer Frühstücksbecher

Zutaten für eine Person:
- 40 gr Hirse
- 1 Kiwi
- Sojajoghurt ( nach Gefühl )
- gaaaaaaanz viel Zimt ;-)
Zubereitung:
Hirse nach Packungsanleitung kochen, mit Zimt vermischen, Kiwi in Scheiben schneiden. Danach Hirse, Kiwi und Sojajoghurt in einem schönen Glas schichten. Lässt sich auch sehr gut am Abend vorher vorbereiten und für den nächsten morgen im Kühlschrank aufbewahren...

ich liebe es!

So zum Mittagessen gabs natürlich auch was Feines :D
Türkische Linsensuppe

garniert mit selbstgezogenen Alfafasprossen *stolz*

Zutaten (für 4 Personen)
-250gr rote Linsen
- 4 El Reis (ich mag am liebsten Naturreis)
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Päckchen passierte Tomaten
- 1 rote Paprika
- 4 Tl Gemüsebrühenpulver (natürlich ohne Glutamat !)
- Salz, Pfeffer Knoblauch und gaaaaanz viel Cumin (Kreuzkümmel)
Zubereitung:
Brühe in etwa 2 Liter Wasser aufkochen, passierte Tomaten, klein geschnittenes Suppengrün und die Paprika dazugeben. Linsen unter laufendem Wasser abspülen und mit dem Reis zur Suppe geben. Etwa 20 min köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken-fertig!


Und last but not least mein Abendessen-es gab einen schönen großen Salatteller

gemischter Salat mit Tomaten, Gurke, Sprossen, gebratenem Tofu und gebratener Zwiebel, dazu Vollkornbrot ♥

Ich hab Sie!!!!!!!

Ihr fragt euch sicherlich, was ich habe...  Es sind die neuen veganen Produkte von AldiSüd :D  Letzte Woche habe ich sie schon in einem Aldi gesucht und gestern habe ich sie dann tatsächlich gefunden!

Den Aufschnitt habe ich schon getestet und er schmeckt mir gut :D, besonders die feste Konsistenz hats mir angetan. Die Bällchen werde ich dann auch noch bald probieren

Anbei gibt es heute noch ein Rezept was ich schon vor längerer Zeit zubereitet habe:

Asiatischer Nudelsalat:
- Buchweizennudeln ( ich hatte ein Päckchen à 50 gr)
- Brokkoli (etwa eine Hand voll)
- Rettich (ein mittelgroßes Stück in Stifte geschnitten)
- Sesam
- Sojasauce, Gewürze nach Geschmack

meine Nudeln vom Asisaladen ( Sie sind in kleine Päckcken aufgeteilt ♥)

Mittagessen und Vichtelpost ♥

Heute war es soweit! Ich bekam Post von mamavegana und darin war mein Vichtelpartner :D   Am 1.Dezember wird das Paket dann verschickt und zusammen am 6.Dezember, also an Nikolaus geöffnet - ich freu mich schon... Ich freu mich schon aufs einkaufen gehen und hoffe ich finde etwas Schönes für meinen Vichtelpartner...

Ansonsten gibt es heute nicht so viel besonderes. Mein Mittagessen musste vor allem schnell gehen und daher landeten alle möglichen Reste in einer Pfanne - lecker war es trotzdem aber seht selbst 

bunte Pfanne aus Kichererbsen, Paprika, Tomate, Broccoli, Tofu, Sesam, Kürbiskernen und last but not least einem Klecks Sojajoghurt ;-)

Seidentofu-Rezepte

1. Kräuterdip, zB. für Pellkartoffeln oder Gemüsesticks

Zutaten:
200 gr Seidentofu
1 El Olivenöl
1 El Apfelessig
Salz & Pfeffer & Knoblauch
geraffelte Gurke (optional, wenn es Zaziki weden soll)
Kräuter nach Wahl
→ Alle Zutaten mit einem Rührstab verrühren, abschmecken, fertig!

2. Frühstückssmoothie

Zutaten:
100 gr Seidentofu
100 gr Beeren nach Wahl ( ich hatte eine gefrorene Beerenmischung)
100 ml Wasser
1 El gemahlene Leinsamen
Agavendicksaft, Ahornsirup oder etwas anderes nach Geschmack
→ Alle Zutaten mit einem Pürierstab pürieren, fertig! Ein gesunder Start in den Tag...

gestriger Einkauf und mein Mittagessen

So, gestern war ich mit meiner Mama in Marktheidenfeld, beim Abverkauf von Gut zum Leben. Es heißt ja das es sich dabei um eine Sekte handeln solle... Ist mir eigentlich egal. Die Leute dort waren zumindest sehr freundlich und ich liebe einfach die Produkte die es dort gibt
Daher mein Einkauf:.

Gemüsebrühe, Brotaufstriche, Weißwürstchen

 

 

 

 

 

 

 

Es ist wirklich total schön dort. Man konnte alles probieren und es gab sogar eine eigene angeschlossene Vollkornbäckerei und ein vegetarisches Restaurant. Gegessen habe ich dort allerdings nichts, da ich mir ein Karottenbrötchen mitgenommen hatte...



Mein heutiges Mittagessen musste vor allem schnell gehen und deshalb gab es Reste:
Udon-Gemüsepfanne:
 Zutaten:
2 Karotten, eine Handvoll Brokkoli, 1 Glas Bambussprossen ( musste weg) und einem Bund Udon-Nudeln
So hab ichs gemacht:
Nudeln nach Anleitung kochen, Gemüse in Pfanne anbraten und die fertig gekochten Nudeln hinzugeben. Mit Sojasoße und Currpaste abschmecken-fertig! Für meine Mama und mcih gerade so ausreichend, bei großem Hunger also einfach mehr nehmen...

Dies und Das

So, heute komm ich endlich ma wieder zum bloggen...

Heute habe ich mal wieder meine absoluten Lieblingsbrötchen gebacken
Karottenbrötchen:
Man nehme:
- 500 gr Dinkelvollkornmehl
- 150 gr Karotten
- 20 gr frische Hefe
- 250ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 El Agavendicksaft

Zubereitung:
Karotten fein raspeln, Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten mit der Hefewassermischung vermischen und mit dem Knethaken zu einem elastischen Teig kneten. Danach den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Nur noch Brötchen formen, in der Zeit den Backofen auf 220° vorheizen und die Brötchen dann 20 min backen. Fertig!
Et voilá - das Ergebnis (leider war es schon recht dunkel in der Küche)

"Teigrohlinge"

fertig gebackene Karottenbrötchen

"Innenleben :)"

So was gibt es noch zu erzählen..?

Zum Abendessen gab es einen schönen Eintopf
Er bestand eigentlich nur aus drei Dingen : Suppengrün, Wasser und diese Mischung. War wirklich sehr lecker, werd ich auf jedenfall öfters machen, gerade jetzt , wenn die kalte Jahreszeit beginnt...